Resep Membuat Bebek Goreng Surabaya
Minggu, 19 Juni 2016
Resep Bebek Goreng Surabaya – Masakan dari daging bebek sedang menjadi trend. Aneka masakan bebek banyak dujual diberbagai warung makan dan restoran. Aneka resep bebek juga dapat kita jumpai seperti bebek goreng, soto bebek, opor bebek dan sebagainya. Salah satu resep masakan bebek yang banyak disukai adalah resep bebek goreng Surabaya.
Bebek goreng merupakan salah satu masakan khas masyarakat Surabaya. Bagi pencinta bebek goreng, makanan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat dengan tambahan lalapan daun kemangi, timun serta sambalnya yang khas. Berikut ini resep bebek goreng Surabaya:
Bahan Dasar – Resep Bebek Goreng Surabaya
- 1 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian besar)
- 4 bt serai (geprek dan memarkan)
- 6 lbr daun jeruk purut
- 2 lbr daun salam
- 750 ml air
- 2 sdt asam jawa rendam dengan 3 sdm air (ambil 2 sdm air asam jawa nya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit (bakar sebentar)
- 3 cm lengkuas
- 4 butir kemiri (sangrai)
- ½ sdt jintan
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 8 bh cabai keriting (haluskan)
- 5 bh cabai rawit (haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 8 siung bawang merah (haluskan)
- 1 sdt terasi (bakar)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- 1 bh tomat
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- ½ sdt asam jawa
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt garam
- Pertama, rebus bumbu bebek goreng yang sudah dihaluskan, masukkan pula daun jeruk purut, daun salam, air asam dan 750 ml air kedalam rebusan bumbu tadi, lalu masak hingga bumbu meresap. Angkat lalu sisihkan rebusan bumbu bebek goreng jika bumbu sudah mulai mengental.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng, lalu goreng potongan bebek hingga matang.
- Kemudian, ulek bahan 1 untuk sambal bebek goreng.
- Untuk sambalnya, tumis bahan yang sudah diulek tadi, kemudian masukkan bahan-bahan sambal 2 seperti serai, lengkuas, tomat, dan daun salam. Masukkan pula garam, asam jawa, dan gula merah lalu tumis hingga matang.
- Terakhir, sajikan bebek goreng bersama sambal.
- Bebek goreng khas Surabaya enak dan nikmat disantap bersama nasi panas dan lalapan berupa daun kemangi, irisan mentimun, irisan kol dan irisan tomat. Selamat mencoba.
Demikian Resep Cara Membuat Bebek Goreng Surabaya. Semoga Resep Bebek Goreng Surabaya ini dapat bermanfaat bagi Anda para pecinta kuliner yang sedang mencari Resep Bebek Goreng Surabaya.
Selain Resep Bebek Goreng Surabaya, Anda juga dapat melihat daftar resep masakan lengkap yang lainnya di Daftar Resep Masakan.
Rangkuman Resep Bebek Goreng Surabaya :
Kandungan Gizi :
Kalori : 384 kalori
Lemak : 38,9 gram
Protein : 17,7 gram
Kolesterol: 43 mg
Waktu persiapan :1 jam
Waktu memasak :1 jam 30 menit
Total Memasak :2 jam 30 menit
Porsi : 6 porsi
Rating 4.5 dari 24 pembaca
Resep Bebek Goreng Surabaya ini ditulis oleh Ang Zaenal Alfian